@vagabondo la quota Punta e' esattamente l'inverso della probabilita di vincere.
Quindi il tuo primo ragionamento e' giusto.
La somma degli inversi ti da la probabilita complessiva di vittoria. Due tennisti uguali hanno il 50% cioe 0.5 ciascuno. Quindi li troveresti ambedue a quota 2.
Se la somma degli inversi da meno di uno, quello e' l'aggio che prende il book.
Nel caso precedente li troverai 1.95 e 1.95 ad esempio.
Quindi hai una surebet se componi un set di quote la cui somma degli inversi da piu di uno.
Sul tennis ho anche io avuto la sensazione che quelli vicini a 2 siano meglio per gli arbitraggi. Tuttavia non penso sia la quota quanto limprecisione del modello probabilistico che hanno dei tennisti meno famosi.
Un 2 su Nadal e' diverso da un 2 su un tennista oscuro l primo turno di un torneo che dura 20 giorni.
Quindi e' piu semplice trovare arbitraggi su partite iniziali o oscure.
Almeno questo penso io.